Perilla Shiso Care - Comment faire pousser Perilla Shiso Mint

Qu'est-ce qu'une herbe shiso? Le shiso, également connu sous le nom de perilla, plante de bifteck, basilic chinois ou menthe violette, fait partie de la famille des lamiacées ou de la menthe. Pendant des siècles, la culture de la menthe périlla a été cultivée en Chine, en Inde, au Japon, en Corée, en Thaïlande et dans d'autres pays asiatiques, mais elle est plus souvent classée comme une mauvaise herbe en Amérique du Nord.

Les plantes de menthe périlla poussent souvent le long des clôtures, au bord des routes, dans les champs de foin ou les pâturages et sont, par conséquent, plus souvent appelées mauvaise herbe dans d'autres pays. Ces plantes à la menthe sont également très toxiques pour le bétail et les autres animaux d'élevage, il n'est donc pas étonnant que le shiso soit considéré comme une mauvaise herbe nuisible et indésirable dans certaines régions du monde.

Utilisations pour les plantes de menthe périlla

Prisé dans les pays asiatiques non seulement pour ses utilisations culinaires, l'huile extraite de ces plantes de menthe est également utilisée comme source de carburant précieuse, tandis que les feuilles elles-mêmes sont utilisées en médecine et comme colorant alimentaire. Les graines de la plante de bifteck de perilla sont également consommées par les humains et comme nourriture pour les oiseaux.

Plantes de menthe périlla (Perilla frutescens) peuvent également être cultivées comme plantes ornementales en raison de leur habitat dressé et de leurs feuilles dentelées vertes ou vert violacé à rouge. La menthe perilla en croissance a également un arôme de menthe distinctif, surtout à maturité.

Dans la cuisine japonaise, où le shiso est un ingrédient commun, il existe deux types de shiso: Aojiso et Akajiso (vert et rouge). Plus récemment, les marchés alimentaires ethniques aux États-Unis proposent de nombreux produits végétaux à la menthe périlla à partir de légumes verts frais, d'huile et de condiments tels que les prunes marinées ou la sauce aux prunes. La périlla ajoutée aux condiments colore non seulement le produit, mais ajoute un agent antimicrobien aux aliments marinés.

L'huile de menthe périlla n'est pas seulement une source de carburant dans certains pays, mais s'est récemment révélée être une excellente source d'acides gras oméga-3 et est maintenant vendue en tant que telle aux consommateurs occidentaux soucieux de leur santé.

De plus, l'huile végétale de menthe périlla est utilisée de la même manière que l'huile d'abrasin ou de lin et également dans les peintures, les laques, les vernis, les encres, le linoléum et les revêtements imperméables sur tissu. Cette huile insaturée est légèrement instable mais est 2000 fois plus sucrée que le sucre et quatre à huit fois plus sucrée que la saccharine. Cette teneur élevée en sucre en fait un excellent candidat pour la production d'alcool pour la consommation, mais plus généralement utilisé dans la fabrication de parfums ou de parfums.

Comment faire pousser Perilla Shiso

Donc, ça semble intrigant, oui? La question est maintenant de savoir comment faire pousser du perilla shiso? Les plantes de menthe périlla en croissance sont des annuelles d'été qui se portent le mieux dans les climats chauds et humides.

Lors de la culture de la périlla, son inconvénient est sa viabilité limitée des graines en stockage, donc stockez les graines à des températures et à une humidité plus basses pour améliorer la durée de conservation et la plante avant l'âge d'un an. Les graines des plantes de périlla peuvent être semées dès que possible au printemps et s'auto-polliniseront.

Plantez les plants de périlla de 15 à 30 cm (6 à 12 pouces) l'un de l'autre dans un sol bien drainé mais humide avec une exposition solaire totale à partielle ou semez-les directement dans un sol bien drainé et couvrez-les légèrement. Les graines de shiso germeront rapidement à 68 degrés F (20 C) ou même un peu plus frais.

Soins Perilla Shiso

Le soin Perilla shiso nécessite une quantité moyenne d'eau. Si le temps est extrêmement chaud et humide, les sommets des plantes doivent être pincés pour favoriser la croissance des plantes plus touffues et moins rangées.

Les fleurs de la menthe perilla en croissance fleurissent de juillet à octobre et sont blanches à violettes, atteignant leur hauteur maximale de 6 pouces (15 cm) à 3 pieds (1 m) de hauteur avant de mourir pendant le gel à venir. Après la première année de croissance des plantes de menthe perilla, elles s'auto-ensemenceront facilement au cours des saisons successives.