Graines de fleurs de roselle: quelles sont les utilisations des graines de roselle

Envie d'une boisson estivale fraîche et rafraîchissante, mais vous en avez assez de la limonade et du thé glacé? Prenez plutôt un grand verre d'Agua de Jamaica. Vous n'êtes pas familier avec cette boisson? Agua de Jamaica est une boisson populaire dans les Caraïbes à base d'eau, de sucre et des calices comestibles sucrés des fleurs de Roselle. Lisez la suite pour obtenir des informations sur les graines de Roselle, des conseils sur la récolte des graines de Roselle et d'autres utilisations des graines de Roselle.

Graines de fleur de roselle

Hibiscus sabdariffa, communément appelée Roselle, est une grande plante vivace tropicale touffue de la famille des mauves. Parfois, on l'appelle oseille jamaïcaine ou oseille française parce que ses feuilles comestibles ressemblent et ont le goût de l'oseille. La roselle peut être trouvée dans des endroits tropicaux humides, comme l'Asie du Sud-Est et les Caraïbes, où les tiges de plantes rouge vif sont utilisées pour fabriquer une fibre similaire au jute et ses fruits sont récoltés pour les boissons, les sauces, les gelées et le vin.

La roselle est rustique dans les zones 8 à 11, mais si on lui donne une saison de croissance longue et chaude, elle peut être cultivée et récoltée comme une annuelle dans d'autres zones. Cependant, il ne tolère pas le gel et nécessite beaucoup d'humidité pour se développer avec bonheur.

Les graines de fleurs de roselle mettent environ six mois à mûrir. Une plante mature de Roselle peut atteindre 6 pi de largeur et 8 pi de hauteur. À la fin de l'été, il est couvert de belles grandes fleurs d'hibiscus. Lorsque ces fleurs se fanent, leurs calices remplis de graines sont récoltés pour les gelées et les thés.

Récolter les graines de Roselle

Les graines de roselle sont généralement récoltées dix jours après la floraison. Les grandes fleurs s'estompent et tombent, laissant derrière elles leurs calices rouge vif et charnus en forme de lotus. À l'intérieur de chaque calice se trouve une gousse de graines.

Ces calices sont récoltés en les coupant soigneusement les tiges avec des sécateurs ou des ciseaux pointus. Il est très important pour la floraison répétée de ne pas déchirer ou tordre les calices de la plante.

Les graines poussent dans les calices dans une capsule veloutée, semblable à la façon dont les graines poussent dans les poivrons. Après la récolte, la gousse est poussée hors du calice à l'aide d'un petit tube métallique creux. Les graines de la fleur de Roselle sont ensuite séchées pour être plantées plus tard et les calices rouges charnus sont séchés ou consommés frais.

Utilisations pour les graines de Roselle

Les petites graines brunes en forme de rein elles-mêmes ne sont utilisées que pour faire pousser plus de plantes. Cependant, les fruits rouges dans lesquels ils poussent contiennent de la vitamine C, ont un goût de canneberge (mais moins amère) et sont riches en pectines, ce qui les rend faciles à utiliser dans les gelées. Avec juste de l'eau, du sucre et des calices de Roselle, vous pouvez faire des gelées, sirops, sauces, thés et autres boissons.

Agua de Jamaica est fabriqué en faisant bouillir les calices de Roselle dans de l'eau, en filtrant cette eau et en ajoutant du sucre, des épices et même du rhum au goût. Les restes de calices bouillis peuvent être réduits en purée pour les gelées et les sauces. Les fruits peuvent également être consommés crus dès la sortie de la plante.

Les graines de fleurs de roselle peuvent être achetées en ligne, parfois sous le nom de Flor de Jamaica. Pour faire pousser les vôtres, commencez les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Donnez-leur beaucoup d'humidité et d'humidité. Assurez-vous qu'ils auront une longue saison chaude pour développer leurs graines. Si vous vivez dans une région où les étés sont trop courts pour que Roselle puisse mûrir, de nombreux magasins de produits de santé vendent les calices séchés ou les thés d'hibiscus.