Soin de la sarriette d'hiver: apprenez à faire pousser des herbes sarriettes d'hiver

Bien que vous ayez du persil, de la sauge, du romarin et du thym dans votre jardin d'herbes aromatiques, vous manquez peut-être de sarriette. Il existe deux types de sarriette, d'été et d'hiver, mais ici, nous allons nous concentrer sur la façon de faire pousser des herbes sarriettes d'hiver. Lisez la suite pour en savoir plus sur l'entretien et la culture de la sarriette d'hiver et d'autres informations sur les plantes de sarriette d'hiver.

Information sur les plantes de sarriette d'hiver

Sarriette d'hiver (Satureja montana) est une plante herbacée vivace résistante à la zone USDA 6, tandis que la sarriette d'été est cultivée comme annuelle. L’ancien écrivain romain, Pline, a nommé le genre «Satureja», dérivé du mot «satyre», un être mythologique mi-bouc et mi-homme qui se délectait de tous les délices salés. Ce sont ces anciens Romains qui ont introduit l’herbe en Angleterre à l’époque du règne de César.

La sarriette d'hiver et d'été a une forte saveur poivrée, bien que la sarriette d'hiver ait une saveur plus piquante que l'été. Les deux herbes peuvent être utilisées dans une variété d'aliments et aident à raviver la saveur sans utiliser de sel et de poivre supplémentaires. Pour cette raison, les herbes salées d'hiver sont souvent associées aux haricots pendant la cuisson, car l'ajout de sel à ce moment-là durcirait les haricots.

La sarriette n'est pas seulement utilisée dans une variété de préparations culinaires, mais les feuilles séchées sont souvent ajoutées au pot-pourri. Les feuilles fraîches ou séchées peuvent également être utilisées pour infuser du vinaigre, des beurres aux herbes ou être infusées pour le thé.

Comment faire pousser de la sarriette d'hiver

La sarriette d'hiver est un buisson semi-persistant avec des feuilles brillantes et vert foncé et des tiges ligneuses. Il est facile à cultiver et, une fois établi, le soin de la sarriette d'hiver est nominal. Il peut être utilisé comme plante de bordure dans le jardin d'herbes aromatiques ou planté comme plante compagnon avec des haricots où l'on dit que la culture de la sarriette d'hiver éloigne les charançons du haricot. La sarriette d'hiver est également plantée près des roses où elle est censée réduire les infestations de moisissure et de pucerons.

Cette herbe atteint de 6 à 12 pouces de hauteur et 8 à 12 pouces de diamètre. Comme la plupart des herbes, il se développe en plein soleil d'au moins six heures par jour dans un sol bien drainé avec un pH de 6,7. Semez les graines au printemps dans des appartements pour les repiquer à l'extérieur une fois que le sol se réchauffe; transplanter les plants à 10-12 pouces l'un de l'autre dans le jardin.

La sarriette d'hiver peut également être multipliée par boutures. Prenez des boutures, les pointes de nouvelles pousses, à la fin du printemps et placez-les dans des pots de sable humide. Lorsque les boutures s'enracinent, transplantez-les dans le jardin ou dans un autre récipient.

Récoltez la sarriette d'hiver le matin lorsque les huiles essentielles sont les plus puissantes. Il peut ensuite être séché ou utilisé frais. Dans les climats tempérés, la sarriette d'hiver passera en dormance en hiver et produira de nouvelles feuilles au printemps. Les plantes plus âgées ont tendance à devenir ligneuses, alors gardez-les élaguées pour encourager une nouvelle croissance.