Piments Mulato: En savoir plus sur les utilisations et les soins du poivre Mulato

Les piments ne sont pas seulement des produits comestibles utiles qui peuvent être cultivés dans des jardins ou des contenants. Beaucoup produisent des fruits de couleur et de texture uniques qui peuvent être consommés uniquement comme plantes ornementales. Les piments Mulato sont un ingrédient important dans les sauces mole, enchilada et autres sauces mexicaines. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur la culture des poivrons mulato.

Qu'est-ce qu'un poivre Mulato?

Les piments ancho, pasilla et mulato sont connus comme la «Sainte Trinité» de la mole de sauce mexicaine classique. Originaire d'une région du Mexique connue sous le nom de «pays des sept taupes», la taupe est une sauce mexicaine traditionnelle servie pour le Cinco de Mayo, les mariages et autres occasions spéciales; la recette contient généralement dix ingrédients ou plus, qui peuvent varier selon la région. Cependant, il est rapporté que l'utilisation de cette «Sainte Trinité» de piments ancho, pasilla et mulato a été utilisée dans les recettes de mole depuis l'ère précolombienne.

On dit que les piments Mulato ajoutent une saveur fumée qui a des notes de réglisse noire à la taupe et à d'autres sauces. Les fruits de couleur chocolat noir à noir mesurent environ 10 à 15 cm de long et sont plus épais ou plus gros que les autres piments. Plus les fruits mûrissent longtemps sur la plante, plus le poivre sera chaud. Pour la sauce mole, les piments mulato sont autorisés à mûrir légèrement sur la plante. Ils sont ensuite torréfiés, épépinés, pelés et réduits en purée.

Comment faire pousser des plants de poivre Mulato

Les piments Mulato sont des piments anciens qui peuvent être cultivés dans des conteneurs ou des jardins comme n'importe quel poivron. Cependant, ils sont rares dans les jardineries, de sorte que la plupart des producteurs devront commander des graines.

Les graines de piment Mulato mettent environ 76 jours à mûrir. Les graines peuvent être démarrées à l'intérieur 8 à 10 semaines avant la date prévue du dernier gel dans votre région. Plantez les graines à ¼ de pouce de profondeur dans un sol sablo-limoneux bien drainé. Parce que les jeunes plants de poivrons peuvent être tendres, assurez-vous de durcir les semis avant de les planter à l'extérieur.

La culture de poivrons mulato ne nécessitera aucun soin supplémentaire que n'importe quelle autre plante de poivre du jardin. Bien que les poivrons soient relativement exempts de parasites, les pucerons peuvent parfois être un problème, tout comme les troubles fongiques dans les zones excessivement humides. Les piments Mulato produiront plus de fruits dans les endroits ou les saisons où ils connaissent des journées chaudes et sèches et des nuits fraîches et sèches.